Le ravitoto est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine malgache. Préparé à base de feuilles de manioc pilées, qui sont ensuite mijotées avec de la viande (souvent du porc), le ravitoto signifie littéralement « feuilles de manioc broyées » en malgache
Ce plat est généralement servi avec du riz (l’aliment de base à Madagascar) et parfois accompagné d’un condiment comme le « romazava », un bouillon de viande et de brèdes (feuilles comestibles), ou encore d’une sauce ou rougaille à base de tomates pour ajouter un peu de fraîcheur.